dimanche 1 mars 2009
Fondant au chocolat du "Cochon à l'oreille"
Le " Cochon à l'oreille", c'est un restaurant d'ANNECY. C'est un lieu décoré de cochons sous toutes les formes possibles et inimaginables. Un lieu insolite, au service accueillant et sympathique et au fondant au chocolat délicieux !
Ce restaurant offre un journal à la fin du repas. Le seul journal qui se lit de la tête à la queue, comme il est écrit en 1ère page. Je n'ai eu qu'un seul numéro pour l'instant car je n'y suis pas retournée depuis l'été dernier. Et sur cette édition, le chef dévoile sa recette de fondant au chocolat !
Pour 4 gourmands :
600 g de chocolat,
150 g de beurre,
75 g de sucre en poudre,
4 oeufs entiers.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Incorporer les oeufs et le sucre. Bien mélanger l'ensemble pour obtenir un mélange homogène.
Verser la pâte dans un moule soigneusement beurré.
Faire cuire pendant 35 minutes.
Ce fondant peut se déguter tiède avec une crème anglaise.
Mon chéri a adoré et en a redemandé !
dimanche 22 février 2009
Muffins... enfin la recette qui me va !
J'ai enfin trouvé une recette de muffins qui me convient ! Je l'ai faite plusieurs fois en accomodant toujours d'une façon différente : une fois au coeur de nutella, une fois au miel, cannelle et fleur d'oranger, une autre à la banane et au chocolat. La recette de base est simple et il suffit d'y ajouter ce que l'on veut.
Cette recette est, à la base, à l'ananas. Elle est tirée d'un livre "Petits plats d'hiver - 312 recettes qui parfument la maison tout l'hiver" que j'ai trouvé un jour à Auchan pour 3 €.
Pour quelques muffins :
(je ne sais plus combien j'en ai eu pour cette recette car j'ai testé dans différents moules de tailles divers)
- 225 g de farine,
- 100 g de sucre roux,
- 50 g de beurre,
- 10 cl de lait,
- 2 oeufs,
- 1 CS de levure chimique,
- 1 pincée de sel,
- 1 CS de rhum blanc ou autre liquide pour donner un peu de goût.
Garniture au choix :
- 1 ou 2 petits bananes et copeaux de chocolat,
- coeur de nutella,
- pomme râpée et cannelle,
- etc... suivant votre imagination.
Préchauffer le four th. 6 (180°C).
Dans un saladier, tamiser la farine, la levure, le sel et le sucre roux.
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Battre les oeufs entiers avec le lait, puis ajouter le beurre fondu et tiédi, en battant toujours.
Verser le mélange oeufs / lait / beurre en filet dans la farine, en fouettant sans cesse. Ajouter la garniture choisie.
Beurrer si besoin les moules à muffins et les remplir au deux tiers de pâte.
Enfourner et faire cuire 25 minutes.
Sortir les muffins du four et les laisser tiédir avant de servir.
Idéal au petit déjeuner ou au goûter avec un petit thé.
samedi 7 février 2009
Compote pommes - banane - kiwi
C'est sympa, rapide et simple à faire et en plus, ça permet d'utiliser des fruits qui commencent à s'abimer ! La compote, pour une collation ou un dessert, c'est toujours bon !
- 4 pommes (2 canada et 2 golden pour cette recette),
- 4 kiwis,
- 1 banane,
- 2 CS de miel,
- 1 bonne pincée de cannelle.
Peler et couper en petits morceaux tous les fruits. Les mettre dans une casserole.
Ajouter la cannelle, le miel et 1/4 de verre d'eau.
Laisser cuire une vingtaine de minutes et le tour est joué !
On peut passer la compote au moulin ou la laisser telle quel ou juste écraser les fruits à la fourchette.
Accompagnée d'un petit muffin, c'est une bonne idée pour le goûter.
vendredi 2 janvier 2009
Rochers coco
J'ai voulu tester le batteur fil de mon kitchenaid tout beau en battant des blanc en neige. Que faire avec des blancs battus hormis des iles flottantes ? Je me suis décidée pour des rochers coco (surtout que j'ai des tonnes de noix de coco râpée...).
Pour une dizaine de gros rochers :
- 4 blancs d'oeufs,
- 120 g de sucre,
- 120 g de noix de coco râpée.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les blancs en neige (il marche bien mon p'tit robot ! ;-D ).
Mélanger le sucre et la noix de coco et ajouter le tout aux blancs battus. Le mélange doit être assez épais pour pouvoir modeler les rochers : ajouter de la noix de coco si nécessaire.
Modeler les rochers avec les doigts et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser cuire pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus.
J'ai laissé les miens entre 20 et 25 minutes car ils étaient assez gros.
Au goûter, avec un petit thé ou un café, ça passe très bien !
Par contre, si vous avez des idées pour utiliser les jaunes, je suis preneuse ! ;-)
samedi 9 août 2008
Quatre quart marbré
La semaine dernière, j'ai ressorti une vieille recette que je faisais souvent il y a ... pfff... au moins une dizaine d'années ! Après quelques essais non concluants de muffins, je me suis décidée à faire quelques chose de plus simple à apporter à mes collègues pour la pause café ! (et... surprise... une de mes collègue avait elle aussi préparé un gâteau pour cette occasion ! Nous avons bien été calé ce matin là et plus vraiment faim à midi ! ;-) )
Pour un gâteau (et 3 petits...) :
- 6 oeufs à peser,
- le même poids que les oeufs en :
--> sucre (ici, un tout petit moins),
--> farine,
--> beurre, - 1 sachet de levure,
- chocolat en poudre (la recette de base en demande 125 g mais je n'ai mis que 50g de cacao non sucré et c'était suffisant)
Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre pour faire un pâte blanche. Incorporer peu à peu et alternativement le beurre amolli et la farine dans laquelle est mêlée la levure . Terminer en ajoutant les blancs battus très fermes.
Diviser la pâte en deux parties. Parfumer l'une avec du zeste de citron ou de la vanille (je l'ai laissée nature), l'autre avec la chocolat en poudre.
Beurrer un grand moule à cake (dans un autre, ça marche aussi ! ;-) la preuve). Y verser une couche de chaque pâte et continuer jusqu'à épuisement. Cuire à feu moyen pendant une heure (j'ai mis mon four à 180° - fonction "cuisson gâteaux" et j'ai laissé une cinquantaine de minutes... je pense même que 45 mn auraient suffi... et 40 mn pour les petits).
Mon chéri a voulu m'aider à le faire... c'est tellement rare... Alors je ne pouvais pas ne pas lui laisser goûter ce gâteau... Du coup, j'ai gardé un peu de pâte et je lui en fais 3 petits dans des moules à muffins.
Pas de photos de l'intérieur... je me voyais mal au boulot faire quelques clichés devant des regards interrogateurs de mes collègues... et même les petits ont été vite engloutis, je n'ai pas pensé à les prendre avant. Mes collègues ont apprécié et m'ont même dit que je pouvais recommencer... Ils ne croient quand même pas que je vais leur donné des mauvaises habitudes comme ça ? ;-) Chacun son tour ! Non mais... ;-)
vendredi 20 juin 2008
Ploum pudding
L'autre jour, j'avais du pain rassis et ça m'embêtait de le jeter ! Alors, je me suis souvenue que mon chéri aimait bien le pudding. Me voilà donc partie à la recherche d'une recette qui avait l'air appétissante. Et je suis tombée sur le Ploum pudding sur le blog de Perrine et je ne regrette pas d'avoir testé. D'ailleurs ce blog regorge d'idées sympas ! Et aussi de recettes sans gluten pour les personnes qui seraient intéressées... allez y jeter un oeil !
Ingrédients :
- 250 gr de pain sec,
- 200 gr de raisins secs,
- 1 grosse pomme coupée en petits morceaux,
- 3/4 l de litre de lait,
- quelques pincées de cannelle,
- 6 oeufs,
- 150 gr de sucre roux,
- 1 infusion de thé,
- 2 cuillère à soupe de rhum (facultatif*)
Pendant une heure environ, faire gonfler les raisins secs dans l'infusion avec les 2 cs de rhum*. Lorsqu'ils sont bien gonflés, les égoutter dans une passoire quelques minutes (je les ai laissés beaucoup moins de temps et ils étaient quand même pas trop mal gonflés).
Préchauffer le four à 180 ° (th6).
Mélanger le sucre, le lait et la cannelle et faire bouillir le tout. Verser ce mélange sur le pain préalablement émietté, et malxer le tout. Ajouter les oeufs battus, les raisins et la pomme. Mélanger.
Enfourner à mi-hauteur pendant 45 mn. Laisser refroidir et déguster !
J'ai divisé les portions par 2 et c'était largement suffisant pour 2. J'essaierai avec d'autres fruits secs, avec des abricots par exemple.
jeudi 22 mai 2008
Muffins chocolat banane
Samedi dernier, alors qu'il pleuvait des cordes et que je ne savais pas trop quoi faire, je recherchais un petit truc sympa à faire pour utiliser des bananes qui commençaient à s'abimer et voilà ce que j'ai trouvé sur le blog de Cute Cakes...
Une petite recette de muffins délicieux au chocolat et à la banane (bien entendu !) ... sans un gramme de beurre !
Pour 6 muffins :
125 g de farine,
1 cc de levure,
1/2 cc de sel,
30g de cacao amer en poudre,
1 oeuf,
60g de cassonade,
3 bananes écrasées à la fourchette
Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le chocolat en poudre.
Dans un autre récipient plus grand, mélanger l'oeuf et le sucre. Y ajouter les bananes écrasées grossièrement.
D'un coup, verser la farine sur le mélange liquide, mélanger sans trop amalgamer et répartir dans les moules à muffins.
Faire cuire 20 mn dans un four préchauffé à 180°.
Je venais tout juste de les sortir du four quand mon chéri est arrivé de sa sieste... et il était prêt à les manger de suite ! J'ai quand même réussi à le faire patienter un peu ! Histoire qu'ils refroidissent ! ;-) Et en attendant, on a fait une séance photo... visez un peu ! ;-)
