mercredi 26 mars 2008
Velouté de courgettes
Et encore un petit velouté que je prends plaisir à manger les soirs d'hiver...
Pour la quantité de courgettes, c'est au choix, suivant la quantité de velouté que l'on désire.
Bien laver les courgettes. Les essuyer et les peler une bande sur deux puis les couper en morceaux.
Faire cuire les courgettes dans une quantité d'eau suffisante à laquelle on ajoutera un cube de bouillon.
Lorsque les courgettes sont cuites, mixer afin d'obtenir le velouté. Ajouter de l'eau si besoin pour obtenir la consistance souhaitée. Ajouter également un carré de fromage fondu par personne et redonner un coup de mixeur pour bien mélanger le tout.
Pour donner un goût sympa, je mets du Sylphide au goût de bleu. J'ai également testé avec des carrés au chèvre.
Donner un tour de poivre au moulin (facultatif) et servir bien chaud.
Bon appétit !
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