lundi 31 mars 2008
Tambouille de fruits ;-)
Voici un petit dessert sans prétention ! Mais comme j'avais un reste de fruits à utiliser de toute urgence, voilà ce que je me suis fais ce soir. Je n'ai pas de nom pour ce dessert alors...
Je n'ai pas de quantités précises à indiquer, c'est en fonction de ce que l'on a comme fruits à utiliser.
J'avais décongelé un petit peu de fraises et j'avais un reste d'ananas au frigo qui attendait qu'on lui fasse un sort !
Les fruits avaient rendu un peu de jus. J'ai coupé les fraises et l'ananas en petits morceaux dans un bol et ajouté une ziquette de cointreau. J'ai mélangé les 2 jus et fais chauffer le tout jusqu'à ébulition. J'ai ajouté une cuillère à café de miel. J'ai laissé réduire un petit peu et j'ai arrosé mes fruits avec. Pour la déco, j'ai saupoudré d'un peu de noix de coco râpée. Et ma foi, c'était pas mauvais !
vendredi 28 mars 2008
Soufflés aux épinards et aux carottes
Voilà la recette que j'ai testée hier soir. Ca faisait longtemps que je n'avais pas mangé de souflé et j'avais oublié la texture légère et moelleuse que ça avait...
Pour 4 gourmands : 
- 150 g de carottes,
- 150 g d'épinards,
- 25 g de beurre,
- 1 CS de farine,
- 20 cl de lait
- 30 g de gruyère râpé,
- 2 oeufs,
- sel, poivre et noix de muscade
Préchauffer le four à 240°C.
Faire étuver les épinards sur feu doux, sans matière grasse, ni eau jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Les hacher finement au couteau.
Faire cuire les carottes dans de l'eau additionnée d'un 1/2 KUB OR. Lorsque celles-ci sont cuites, les écraser à la fourchette et mélanger les deux légumes dans un saladier.
Préparer la béchamel avec le beurre, la farine et le lait (je ne suis pas experte en préparation de béchamel... mais je m'en suis pas trop mal sortie ;-) ). Saler, poivrer et mettre un peu de noix de muscade.
Lorsque la béchamel est prête, ajouter le mélange des deux légumes et le gruyère râpé. Bien mélanger le tout.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter les jaunes à la béchamel aux légumes. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précedent en soulevant la préparation pour ne pas casser les blancs.
Verser la préparation dans un moule à soufflé ou dans quatre ramequins individuels. Enfourner pendant 20 minutes.
Mon chéri et moi avons bien aimé donc je la referai certainement et pourquoi pas en variant les légumes ?! (brocolis, courgettes, etc...)
jeudi 27 mars 2008
A vous la parole...
Bonjour,
Ici, comme l'indique le titre, je vous laisse la parole ! Vous pouvez laisser un commentaire que vous n'aurez pas su où mettre, soumettre des idées de recettes, suggérer d'autres blogs à visiter, etc...
A vous de jouer maintenant !
mercredi 26 mars 2008
Velouté de courgettes
Et encore un petit velouté que je prends plaisir à manger les soirs d'hiver...
Pour la quantité de courgettes, c'est au choix, suivant la quantité de velouté que l'on désire.
Bien laver les courgettes. Les essuyer et les peler une bande sur deux puis les couper en morceaux.
Faire cuire les courgettes dans une quantité d'eau suffisante à laquelle on ajoutera un cube de bouillon.
Lorsque les courgettes sont cuites, mixer afin d'obtenir le velouté. Ajouter de l'eau si besoin pour obtenir la consistance souhaitée. Ajouter également un carré de fromage fondu par personne et redonner un coup de mixeur pour bien mélanger le tout.
Pour donner un goût sympa, je mets du Sylphide au goût de bleu. J'ai également testé avec des carrés au chèvre.
Donner un tour de poivre au moulin (facultatif) et servir bien chaud.
Bon appétit !
Velouté de carottes aux senteurs d'Orient
J'aime beaucoup cette recette ! Par contre, 
pas de photos pour ma 1ère recette... Je me rattraperai en créant un album plus tard.
Pour 6 gourmands, il vous faut :
- 1 kilo de carottes,
- 1 CS d'huile d'olive,
- 1 noix de beurre,
- 2 échalotes,
- 3 branches de coriandre fraîche finement hachées,
- 1 litre de bouillon de volaille,
- 1 litre d'eau,
- 10 g de gingembre frais râpé,
- 1 pincée de safran,
- 1 pointe de curry,
- 3 CS de crème fleurette (allégée pour les gourmands qui font attention à leur ligne),
- sel et poivre
Dans un mélange d'huile d'olive et de beurre, faire blondir les échalotes et revenir les carottes coupées en petits dés.
Mouiller avec le bouillon et l'eau.
Saler, poivrer, ajouter la coriandre, le gingembre, le safran, le curry.
(Perso, je n'avais pas de safran, ni de gingembre frais. Je mets en général du gingembre en poudre ou un peu de mélange de 4 épices)
Lorsque les carottes suit cuites, mixer le tout. Ajouter la crème et redonner un coup de mixeur pour la mélanger au velouté.
(Attention, si besoin garder un peu de bouillon de côté si vous pensez que ça risque de faire trop liquide lorsque vous mixez. Et si le résultat est trop épais après avoir mixer, vous pourrez toujours rajouter un peu de liquide pour rectifier la texture)
J'me présente, je m'apelle...
Bonjour à tous, ô visiteurs gourmands !
Donc comme le titre l'annonce, je vais me présenter... brièvement, rassurez vous !
Je suis Manu (sans E s'il vous plait, et... oui, je suis bien une fille ! 
).
J'ai 31 ans et j'habite entre lac et montagnes.
Je ne suis pas une chef mais quand l'envie me prend, j'aime bien cuisiner !
Je vais vous faire partager des recettes que j'aime, trouvées au fil de mes visites sur différents blogs
ou sites sur le net et parmi une multitude livres de cuisine que j'adore feuilleter.
Aussi, je vous souhaite la bienvenue sur mon p'tit coin cuisine.
J'espère pouvoir vous apporter quelques idées !
Bonne ballade et à bientôt !
