dimanche 22 février 2009
Muffins... enfin la recette qui me va !
J'ai enfin trouvé une recette de muffins qui me convient ! Je l'ai faite plusieurs fois en accomodant toujours d'une façon différente : une fois au coeur de nutella, une fois au miel, cannelle et fleur d'oranger, une autre à la banane et au chocolat. La recette de base est simple et il suffit d'y ajouter ce que l'on veut.
Cette recette est, à la base, à l'ananas. Elle est tirée d'un livre "Petits plats d'hiver - 312 recettes qui parfument la maison tout l'hiver" que j'ai trouvé un jour à Auchan pour 3 €.
Pour quelques muffins :
(je ne sais plus combien j'en ai eu pour cette recette car j'ai testé dans différents moules de tailles divers)
- 225 g de farine,
- 100 g de sucre roux,
- 50 g de beurre,
- 10 cl de lait,
- 2 oeufs,
- 1 CS de levure chimique,
- 1 pincée de sel,
- 1 CS de rhum blanc ou autre liquide pour donner un peu de goût.
Garniture au choix :
- 1 ou 2 petits bananes et copeaux de chocolat,
- coeur de nutella,
- pomme râpée et cannelle,
- etc... suivant votre imagination.
Préchauffer le four th. 6 (180°C).
Dans un saladier, tamiser la farine, la levure, le sel et le sucre roux.
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Battre les oeufs entiers avec le lait, puis ajouter le beurre fondu et tiédi, en battant toujours.
Verser le mélange oeufs / lait / beurre en filet dans la farine, en fouettant sans cesse. Ajouter la garniture choisie.
Beurrer si besoin les moules à muffins et les remplir au deux tiers de pâte.
Enfourner et faire cuire 25 minutes.
Sortir les muffins du four et les laisser tiédir avant de servir.
Idéal au petit déjeuner ou au goûter avec un petit thé.
samedi 7 février 2009
Compote pommes - banane - kiwi
C'est sympa, rapide et simple à faire et en plus, ça permet d'utiliser des fruits qui commencent à s'abimer ! La compote, pour une collation ou un dessert, c'est toujours bon !
- 4 pommes (2 canada et 2 golden pour cette recette),
- 4 kiwis,
- 1 banane,
- 2 CS de miel,
- 1 bonne pincée de cannelle.
Peler et couper en petits morceaux tous les fruits. Les mettre dans une casserole.
Ajouter la cannelle, le miel et 1/4 de verre d'eau.
Laisser cuire une vingtaine de minutes et le tour est joué !
On peut passer la compote au moulin ou la laisser telle quel ou juste écraser les fruits à la fourchette.
Accompagnée d'un petit muffin, c'est une bonne idée pour le goûter.
Pizza maison
L'autre jour, j'ai encore voulu tester mon kitchenaid mais le pétrin cette fois ! Alors je me suis dit "et pourquoi pas tester une pâte à pizza ?!". Et me voilà à la recherche d'une recette... Celle que j'ai trouvée était tout simplement marquée sur un sachet de levure BRIOCHIN.
Pour 6 personnes :
- 250 g de farine,
- 1 sachet de levure BRIOCHIN,
- 3 CS d'huile d'olive,
- 1 cc rase de sel,
- 15 cl d'eau tiède.
Dans une terrine ou le bol mélangeur d'un robot, mélanger la farine et le sel avec une cuillère en bois.
Rajouter la levure et mélanger à nouveau.
Versez l'eau tiède et mélanger au pétrin (ou à la cuillère en bois) pendant une minute.
Verser l'huile et pétrir la pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène et se détache du bol.
Recouvrir le bol d'un torchon et laisser monter la pâte 45 à 55 minutes dans un endroit entre 22° et 25°, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Préchauffer le four 10 minutes à 240°.
Fariner le plan de travail. Pétrir à nouveau la pâte pendant une minute. Former une boule bien ronde et la déposer sur le plan de travail.
Avec un rouleau à patisserie, étaler la pâte en formant un disque de 30 cm de diamètre environ.
Le déposer sur la plaque du four.
Ajouter la garniture choisie et enfourner à 240° 12 à 15 minutes.
Ici, j'ai mis des cœurs d'artichauts, du jambon blanc et du cru, du gruyère râpé, une boule de mozzarella, le tout sur un mélange de coulis et de concentré de tomates parfumé au basilic. On s'est régalé !