vendredi 23 mai 2008
Bricks aux crevettes et champignons
C'est une petite recette que j'ai essayé, comme ça, à ma façon. Donc pas de dosage précis pour les ingrédients, en fait ça dépend de la quantité de crevettes et de champignons que l'on a au frigo !
Ca peut être une entrée pour les gros mangeurs ou, accompagnées de salade, un plat pas trop lourd pour les autres.
Pour 2 personnes, j'ai pris 3 feuilles de bricks. Je les ai coupées en deux et badigeonnées d'un tout petit peu d'huile.
J'ai fais revenir mes champignons, ensuite j'ai ajouté mes crevettes décortiquées dans la poêle et j'ai mis un tout petit peu de crème pour lier les 2 ingrédients.
J'ai farci des demi-feuilles de bricks et j'ai plié (comme j'ai pu... je n'ai pas encore la technique des bricks !) en triangle. J'ai mis à four doux quelques minutes (histoire de colorer un chouïa les triangles), retourné en cours de route et ma foi... c'était pas mauvais ! ;-)
Ca nous a fait 3 triangles chacun, accompagnés d'une salade verte, ça nous a fait un petit repas sympa pour le soir.
vendredi 28 mars 2008
Soufflés aux épinards et aux carottes
Voilà la recette que j'ai testée hier soir. Ca faisait longtemps que je n'avais pas mangé de souflé et j'avais oublié la texture légère et moelleuse que ça avait...
Pour 4 gourmands : 
- 150 g de carottes,
- 150 g d'épinards,
- 25 g de beurre,
- 1 CS de farine,
- 20 cl de lait
- 30 g de gruyère râpé,
- 2 oeufs,
- sel, poivre et noix de muscade
Préchauffer le four à 240°C.
Faire étuver les épinards sur feu doux, sans matière grasse, ni eau jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Les hacher finement au couteau.
Faire cuire les carottes dans de l'eau additionnée d'un 1/2 KUB OR. Lorsque celles-ci sont cuites, les écraser à la fourchette et mélanger les deux légumes dans un saladier.
Préparer la béchamel avec le beurre, la farine et le lait (je ne suis pas experte en préparation de béchamel... mais je m'en suis pas trop mal sortie ;-) ). Saler, poivrer et mettre un peu de noix de muscade.
Lorsque la béchamel est prête, ajouter le mélange des deux légumes et le gruyère râpé. Bien mélanger le tout.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter les jaunes à la béchamel aux légumes. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précedent en soulevant la préparation pour ne pas casser les blancs.
Verser la préparation dans un moule à soufflé ou dans quatre ramequins individuels. Enfourner pendant 20 minutes.
Mon chéri et moi avons bien aimé donc je la referai certainement et pourquoi pas en variant les légumes ?! (brocolis, courgettes, etc...)