Miam... à table !

Ploum pudding

cocottecook — Thu, 19 Jun 2008 22:18:00 GMT

L'autre jour, j'avais du pain rassis et ça m'embêtait de le jeter ! Alors, je me suis souvenue que mon chéri aimait bien le pudding. Me voilà donc partie à la recherche d'une recette qui avait l'air appétissante. Et je suis tombée sur le Ploum pudding sur le blog de Perrine et je ne regrette pas d'avoir testé. D'ailleurs ce blog regorge d'idées sympas ! Et aussi de recettes sans gluten pour les personnes qui seraient intéressées... allez y jeter un oeil !

Ingrédients :

250 gr de pain sec,
200 gr de raisins secs,
1 grosse pomme coupée en petits morceaux,
3/4 l de litre de lait,
quelques pincées de cannelle,
6 oeufs,
150 gr de sucre roux,
1 infusion de thé,
2 cuillère à soupe de rhum (facultatif*)

Pendant une heure environ, faire gonfler les raisins secs dans l'infusion avec les 2 cs de rhum*. Lorsqu'ils sont bien gonflés, les égoutter dans une passoire quelques minutes (je les ai laissés beaucoup moins de temps et ils étaient quand même pas trop mal gonflés).

Préchauffer le four à 180 ° (th6).

Mélanger le sucre, le lait et la cannelle et faire bouillir le tout. Verser ce mélange sur le pain préalablement émietté, et malxer le tout. Ajouter les oeufs battus, les raisins et la pomme. Mélanger.

Enfourner à mi-hauteur pendant 45 mn. Laisser refroidir et déguster !

J'ai divisé les portions par 2 et c'était largement suffisant pour 2. J'essaierai avec d'autres fruits secs, avec des abricots par exemple.

Rhum punch

cocottecook — Thu, 12 Jun 2008 22:47:00 GMT

Samedi dernier, j'ai eu quelques invités à la maison pour fêter mon 32ème anniversaire.

En apéritif, je ne voulais pas racheter plein de choses différentes car on ne sait jamais qui boit quoi, j'ai donc décidé de faire un punch. Alors, après quelques recherches sur le net, voici la recette que j'ai choisie. J'étais malheureusement à la bourre dans mes préparatifs, alors j'ai oublié de prendre des photos de mon punch et de la multitude de petites choses qu'il y avait à grignoter (cakes, quiches, petites crudités à trempouiller dans des sauces, etc...)

RHUM PUNCH
(recette trouvée sur 1001cocktails.com)

Ingrédients du Cocktail pour 10 personnes

50 cl de canada dry (ginger ale)

jus de 3 citrons

jus de 3 oranges

50 cl de jus d'ananas

1/2 bouteille de rhum brun

250 g de sucre

Dans un saladier, mélanger le jus d'ananas et le sucre. Ajouter les jus d'orange et de citron. Verser le rhum. Mélanger à la cuillère. Placer au centre du saladier un grand morceau de glace (ce que je n'ai pas fait car je l'ai conservé au frais avant de servir). Au moment de servir, ajouter le ginger ale. Agrémenter d'ananas, de cerises, d'orange, de fraises et d'autres fruits de saison.

Servir dans un verre de type "verre à cocktail".

Un apéritif sucré qui se boit comme du petit lait... alors attention !
A consommer avec modération !

Bricks aux crevettes et champignons

cocottecook — Fri, 23 May 2008 11:36:00 GMT

C'est une petite recette que j'ai essayé, comme ça, à ma façon. Donc pas de dosage précis pour les ingrédients, en fait ça dépend de la quantité de crevettes et de champignons que l'on a au frigo !

Ca peut être une entrée pour les gros mangeurs ou, accompagnées de salade, un plat pas trop lourd pour les autres.

Pour 2 personnes, j'ai pris 3 feuilles de bricks. Je les ai coupées en deux et badigeonnées d'un tout petit peu d'huile.

J'ai fais revenir mes champignons, ensuite j'ai ajouté mes crevettes décortiquées dans la poêle et j'ai mis un tout petit peu de crème pour lier les 2 ingrédients.

J'ai farci des demi-feuilles de bricks et j'ai plié (comme j'ai pu... je n'ai pas encore la technique des bricks !) en triangle. J'ai mis à four doux quelques minutes (histoire de colorer un chouïa les triangles), retourné en cours de route et ma foi... c'était pas mauvais ! ;-)

Ca nous a fait 3 triangles chacun, accompagnés d'une salade verte, ça nous a fait un petit repas sympa pour le soir.

Muffins chocolat banane

cocottecook — Wed, 21 May 2008 23:09:00 GMT

Samedi dernier, alors qu'il pleuvait des cordes et que je ne savais pas trop quoi faire, je recherchais un petit truc sympa à faire pour utiliser des bananes qui commençaient à s'abimer et voilà ce que j'ai trouvé sur le blog de Cute Cakes...

Une petite recette de muffins délicieux au chocolat et à la banane (bien entendu !) ... sans un gramme de beurre !

Pour 6 muffins :

125 g de farine,
1 cc de levure,
1/2 cc de sel,
30g de cacao amer en poudre,
1 oeuf,
60g de cassonade,
3 bananes écrasées à la fourchette

Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le chocolat en poudre.

Dans un autre récipient plus grand, mélanger l'oeuf et le sucre. Y ajouter les bananes écrasées grossièrement.

D'un coup, verser la farine sur le mélange liquide, mélanger sans trop amalgamer et répartir dans les moules à muffins.

Faire cuire 20 mn dans un four préchauffé à 180°.

Je venais tout juste de les sortir du four quand mon chéri est arrivé de sa sieste... et il était prêt à les manger de suite ! J'ai quand même réussi à le faire patienter un peu ! Histoire qu'ils refroidissent ! ;-) Et en attendant, on a fait une séance photo... visez un peu ! ;-)

Poulet enragé au miel

cocottecook — Sat, 17 May 2008 12:24:00 GMT

Ca y est, je l'ai goûté !

Ce petit goût de miel était bien bon ! Par contre pas de photos pour aujourd'hui... j'ai tout simplement oublié !

Pour 4 gourmands :

4 cuisses de poulet,
3 CS de vinaigre de framboise ou de jus de citron,
1 cc de 4 épices,
4 cc de miel,
1 pincée de piment de Cayenne,
1 cc d'ail haché,
Sel

Enlever la peau du poulet.

Mélanger le vinaigre ou le jus de citron (pour ma part, cétait du jus de citron), les 4 épices, le miel, le piment et l’ail. Bien badigeonner les cuisses avec ce mélange et laisser mariner peandant 30 minutes.

Pendant ce temps, allumer le grill du four ou le barbecue.

Faire cuire les cuisses pendant 35 minutes au moins, jusqu’à ce que le dessus soit caramélisé.
Retourner les cuisses en cours de cuisson.

Ceci est la recette originale... Pour la cuisson, j'ai préchauffé mon four à 200 °C et j'ai laissé cuire 35 minutes recouvert d'un alu pour ne pas que ça crame trop le dessus avant que la viande soit cuite. J'ai ensuite enlevé l'alu et laisser 10 - 15 minutes pour achever la cuisson.

J'ai servi avec des pommes de terre nature coupées en rondelles fines et cuites à la vapeur.

Le Tag de Jojo "Les préférences culinaires"

cocottecook — Sun, 11 May 2008 23:21:00 GMT

Etant novice en la matière de blog et de tout ce qui va avec, je ne sais pas trop comment marchent les tags... mais je vais essayer de me débrouiller...

Jojo du super blog Nuage de Lait m'a taguée ! Alors, je joue le jeu (avec un peu de retard... mille escuses) !

La règle du jeu est simple :

Répondre à des questions précises
Mettre le lien de la personne qui vous a taguée - FAIT !
Mettre le règlement sur le blog - FAIT
Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien et en prévenant les personnes taguées directement sur leur blog - FAIT MAIS JE NE CONNAIS PAS ENCORE ASSEZ DE BLOGS POUR EN NOMMER 6...

Questions :

Quel aliment (boisson) n'aimez-vous pas du tout ?
Le cheval

Nommez 3 de vos aliments favoris ?
Mes 3 favoris ? Un peu dur de choisir car j'en ai plusieurs ! Alors... les crevettes, le foie gras et les fraises.

Votre boisson de prédilection ?
Le vin blanc doux type Jurançon, Monbazillac, Sauternes, etc...

Le plat que vous rêvez de réaliser et que vous n'avez toujours pas réalisé ?
Des lasagnes au saumon et aux épinards tout simplement. Je n'ai pas d'autre idée en tête pour l'instant mais ça me viendra sans doute très prochainement !

Votre meilleur souvenir culinaire ?
Un aliment tout simple... Un steack grillé tellement tendre mangé au coeur de Monument Valley ! Je n'ai jamais remangé une viande aussi tendre et le cadre était magnifique !

Voilà pour ma participation ! Voici les blogs que je trouve sympa mais que je ne connais pas vraiment puisque depuis peu de temps... J'espère que les bloggueuses voudront bien jouer le jeu !

Mingoumango

Chez Omelette

Santal et chocolat

Je ne suis pas une grande cuisinière comme ces 3 personnes mais elles me donnent des idées grâce à leurs talents !

Cuisses de lapin aux champignons

cocottecook — Thu, 08 May 2008 11:28:00 GMT

Enfin, me revoilà avec une nouvelle recette !

Pour 2 gourmands :

2 cuisses de lapin,
1 échalote,
2 gousses d'ail,
2 cc d'huile,
2 verres de vin blanc sec
quelques champignons (frais ou en boite... mais frais, c'est meilleur bien sûr !),
4 CS de crème liquide (pour le coup, je n'avais que de la semi-épaisse sous la main),
1 cc de fond de veau,
sel, poivre, estragon

Faire revenir les cuisses de lapin dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajouter l'échalote et les gousses d'ail émincées. Les faire dorer mais sans les faire bruler ! (hein ? comment ça, ça sent l'expérience ? oui, j'avoue ! ;-) ).

Saler, poivrer et saupoudrer d'estragon. Ajouter le vin blanc et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes. Pendant ce temps, préparer les champignons s'ils sont frais.

Ajouter les champignons coupés en morceaux ou entiers s'ils sont tous petits et laisser cuire encore 5 minutes.
Pendant ce temps, diluer la cuillère à café de fond de veau dans la crème. Ajouter ce mélange dans la sauteuse et bien mélanger. Laisser chauffer jusqu'au premier bouillon et servir bien chaud.

J'ai servi ce plat avec du riz. Par contre, la prochaine fois, je laisserai mijoter peut-être un peu plus car il manquait un chouïa de cuisson.

Il y a du relachement...

cocottecook — Sun, 27 Apr 2008 13:30:02 GMT

Coucou,

Bein oui, j'ai abandonné ce blog peu de temps après l'avoir commencé... C'est pas très bien tout ça ! Mais ces derniers temps, je n'ai pris le temps de cuisiner des trucs sympas donc pas de recettes à partager avec vous. Mais va bien falloir que je m'y remette ! Alors dès que je me refait une petite recette sympa, je vous la mettrai ici ! Promis !

Il y a bien des choses que j'ai envie de tester en plus. Il ne me manque que le temps !

A très bientôt ! Promis !

Hachis camarguais

cocottecook — Fri, 04 Apr 2008 21:58:00 GMT

Voici une petite recette fort sympathique ! Mon chéri a beaucoup aimé, il m'en a reparlé 4 jours après... j'ai bien compris le message, il faudra que j'en refasse ! ;-)

Je vous rappelle que je n'indique pas les points WW car je ne connais pas la dernière version.

Pour 4 gourmands :

1 oignon émincé,
450g de viande hachée à 5 %,
2 cc d'huile d'olive,
90 g de riz cru,
1 cc d'ail en poudre,
4 courgettes,
1 boite de tomates concassées,
1 CS de concentré de tomates,
1/2 cube de bouillon de volaille,
30 g de parmesan,
30 g de gruyère,
herbes de provence,
sel & poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec 1 cc d'huile d'olive. Ajouter le riz et l'ail et faire cuire en remuant pendant 5 minutes environ.

Huiler un plat à four avec le reste de l'huile restante/ Répartir le riz dans le fond du plat.

Dans la poêle, faire revenir la viande hachée sans matière grasse. Ajouter les tomates et le conctré de tomates.
Saler et poivrer.

Dans une casserole, diluer le 1/2 cube de bouillon avec un verre d'eau et porter à ébulition.

Laver et couper les courgettes en fines rondelles. Les jeter dans le bouillon et les faire cuire 2 minutes. Les égoutter en gardant le bouillon et les réserver.

Etaler une couche de viande sur le riz, puis une couche de courgettes puis terminer avec le reste de viande.
Verser le bouillon sur l'ensemble du plat et répartir les deux fromages et les herbes de provence sur le dessus.

Enfourner pendant 40 minutes.

Cette recette est excellente et elle a l'avantage d'être un plat complet avec un légume, un féculent et une protéine.

Bon appétit !

Intro

cocottecook — Wed, 02 Apr 2008 06:18:00 GMT

Bonjour,

Ici, vous pourrez voir des recettes trouvées dans les sujets WW du net ou des recettes allégées glanées au fil des pages de mes magazines fétiches.

Côté WW, je n'indiquerai pas la valeur en points car je ne les connais pas ! Alors je vous laisse travailler un peu, si vous souhaitez les savoir ! ;-)

N'allez pas croire que cette rubrique n'est pas adressée à tout le monde... Au contraire, ce sont des recettes équilibrées alliant plaisir et légereté, parfaitement adaptées à tous ! D'ailleurs, les gourmands qui ne font pas attention à leur ligne ou qui bannissent les produits allégés peuvent tout simplement remplacer le "light" par des produits normaux ! ;-)

Alors bonne quête et régalez vous ! Car des bonnes recettes WW ou allégées, il y en a des tonnes !