dimanche 1 mars 2009
Fondant au chocolat du "Cochon à l'oreille"
Le " Cochon à l'oreille", c'est un restaurant d'ANNECY. C'est un lieu décoré de cochons sous toutes les formes possibles et inimaginables. Un lieu insolite, au service accueillant et sympathique et au fondant au chocolat délicieux !
Ce restaurant offre un journal à la fin du repas. Le seul journal qui se lit de la tête à la queue, comme il est écrit en 1ère page. Je n'ai eu qu'un seul numéro pour l'instant car je n'y suis pas retournée depuis l'été dernier. Et sur cette édition, le chef dévoile sa recette de fondant au chocolat !
Pour 4 gourmands :
600 g de chocolat,
150 g de beurre,
75 g de sucre en poudre,
4 oeufs entiers.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Incorporer les oeufs et le sucre. Bien mélanger l'ensemble pour obtenir un mélange homogène.
Verser la pâte dans un moule soigneusement beurré.
Faire cuire pendant 35 minutes.
Ce fondant peut se déguter tiède avec une crème anglaise.
Mon chéri a adoré et en a redemandé !
dimanche 30 novembre 2008
Truffes
Voici une petite recette tirée du livre "Best of chocolat" de Trish Deseine.
Mon chéri est parti pour 2 jours chez ses parents et comme je m'ennuie de lui quand il n'est pas là, j'ai décidé de tuer le temps en essayant ces truffes.
Pour 30 à 40 truffes :
450g de bon chocolat,
25 cl de crème fleurette fraiche (ici, de la semi-épaisse),
poudre de cacao,
noix de coco râpée,
ou autre idée pour l'enrobage.
Porter la crème à ébulition et la verser sur le chocolat en pastilles, râpé ou coupé en tous petits morceaux.
Mélanger doucement avec une cuillère. Laisser refroidir et placer 2 heures au frigo.
Former des petites boules avec les doigts et les enrober de cacao en poudre ou de noix de coco râpée.
Autre suggestion : écalts de noisettes ou d'amandes grillées.
Je les ai mises dans une boite en plastique et laissées au frigo. Elles ne sont pas mauvaises mais pas aussi fermes que celles que j'achète dans le commerce. Mais au moins, je peux dire que j'ai testé les truffes ! ;-)
samedi 9 août 2008
Quatre quart marbré
La semaine dernière, j'ai ressorti une vieille recette que je faisais souvent il y a ... pfff... au moins une dizaine d'années ! Après quelques essais non concluants de muffins, je me suis décidée à faire quelques chose de plus simple à apporter à mes collègues pour la pause café ! (et... surprise... une de mes collègue avait elle aussi préparé un gâteau pour cette occasion ! Nous avons bien été calé ce matin là et plus vraiment faim à midi ! ;-) )
Pour un gâteau (et 3 petits...) :
- 6 oeufs à peser,
- le même poids que les oeufs en :
--> sucre (ici, un tout petit moins),
--> farine,
--> beurre, - 1 sachet de levure,
- chocolat en poudre (la recette de base en demande 125 g mais je n'ai mis que 50g de cacao non sucré et c'était suffisant)
Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre pour faire un pâte blanche. Incorporer peu à peu et alternativement le beurre amolli et la farine dans laquelle est mêlée la levure . Terminer en ajoutant les blancs battus très fermes.
Diviser la pâte en deux parties. Parfumer l'une avec du zeste de citron ou de la vanille (je l'ai laissée nature), l'autre avec la chocolat en poudre.
Beurrer un grand moule à cake (dans un autre, ça marche aussi ! ;-) la preuve). Y verser une couche de chaque pâte et continuer jusqu'à épuisement. Cuire à feu moyen pendant une heure (j'ai mis mon four à 180° - fonction "cuisson gâteaux" et j'ai laissé une cinquantaine de minutes... je pense même que 45 mn auraient suffi... et 40 mn pour les petits).
Mon chéri a voulu m'aider à le faire... c'est tellement rare... Alors je ne pouvais pas ne pas lui laisser goûter ce gâteau... Du coup, j'ai gardé un peu de pâte et je lui en fais 3 petits dans des moules à muffins.
Pas de photos de l'intérieur... je me voyais mal au boulot faire quelques clichés devant des regards interrogateurs de mes collègues... et même les petits ont été vite engloutis, je n'ai pas pensé à les prendre avant. Mes collègues ont apprécié et m'ont même dit que je pouvais recommencer... Ils ne croient quand même pas que je vais leur donné des mauvaises habitudes comme ça ? ;-) Chacun son tour ! Non mais... ;-)
jeudi 22 mai 2008
Muffins chocolat banane
Samedi dernier, alors qu'il pleuvait des cordes et que je ne savais pas trop quoi faire, je recherchais un petit truc sympa à faire pour utiliser des bananes qui commençaient à s'abimer et voilà ce que j'ai trouvé sur le blog de Cute Cakes...
Une petite recette de muffins délicieux au chocolat et à la banane (bien entendu !) ... sans un gramme de beurre !
Pour 6 muffins :
125 g de farine,
1 cc de levure,
1/2 cc de sel,
30g de cacao amer en poudre,
1 oeuf,
60g de cassonade,
3 bananes écrasées à la fourchette
Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le chocolat en poudre.
Dans un autre récipient plus grand, mélanger l'oeuf et le sucre. Y ajouter les bananes écrasées grossièrement.
D'un coup, verser la farine sur le mélange liquide, mélanger sans trop amalgamer et répartir dans les moules à muffins.
Faire cuire 20 mn dans un four préchauffé à 180°.
Je venais tout juste de les sortir du four quand mon chéri est arrivé de sa sieste... et il était prêt à les manger de suite ! J'ai quand même réussi à le faire patienter un peu ! Histoire qu'ils refroidissent ! ;-) Et en attendant, on a fait une séance photo... visez un peu ! ;-)
