dimanche 13 juillet 2008
Filets de panga à la provençale
Hier, en faisant les courses, je suis passée devant le rayon poissonnerie et je me suis dit qu'on ne mangeait pas assez de poisson en ce moment. Je me suis donc arrêtée et j'ai balayé le rayon des yeux pour voir ce qui pouvait m'attirer et surtout qui ne soit pas trop cher. J'allais prendre du lieu noir, produit abordable par son prix et apprécié à la maison, quand j'ai vu de beaux filets blancs à côté qui me faisaient de l'oeil. Des filets de panga... Ils avaient l'air beau et encore moins cher que le lieu noir ! Alors mon choix s'est porté sur ces filets et ce midi, je me suis donc lancée à la recherche d'une recette rapide et simple sur le net. J'en ai trouvé une sur Marmiton.
Nous n'étions que deux mais j'ai gardé les proportions pour 4 personnes, comme ça il me reste du riz pour un autre repas ! ;-)
Pour mon gourmand et moi :
- 2 filets de panga,
- 250 g de riz,
- 1/2 poivron vert,
- 1/2 oignon,
- 2 petites courgettes,
- une petite boite de tomates pelées (au prix des tomates, je préfère les déguster en salade !),
- 1,5 KUBOR.
Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons coupés en petits morceaux, ajouter le poivron coupé en lanières, les courgettes coupées en dés. Laisser cuire un peu le tout en mélangeant de temps en temps. Egoutter les tomates pelées et les couper en morceaux, puis les ajouter dans la sauteuse. Ajouter le riz et cuire environ 2 minutes en remuant.
Diluer les KUBOR dans 50 cl d'eau bouillante et verser sur le riz. Assaisonner (sel, poivre et j'ai ajouté un peu d'estragon). Laisser cuire 15 minutes à feu doux.
Disposer les filets de panga sur le riz et laisser cuire encore 10 minutes environ à couvert.
Dresser les assiettes en posant le poisson sur le riz. Saler, poivrer (moulin) les filets et agrémenter de quelques brins d'aneth.
Par contre, la prochaine fois, je prévoirai peut être un peu plus de bouillon car il s'évapore vite durant la cuisson du riz et ça a presque accroché dans la fond de ma sauteuse... j'ai donc rajouté un peu d'eau en cours de cuisson.
Nous avons trouvé cette recette sympa et en plus, pas d'arêtes dans les filets ! Le panga était cuit tout juste comme il faut, pas sec et pas fade du tout. Je la referai certainement et pourquoi pas avec d'autres filets ?!
vendredi 11 juillet 2008
Raviolis aux petits légumes
Pour cette recette, je ne me suis pas foulée ! Hier midi, je suis rentrée complètement vannée et il fallait bien que je prépare quelque chose à manger pour mon homme... Après un bref coup d'oeil dans le frigo, j'ai attrapé le paquet de raviolis au jambon, sorti une courgette, choi un oignon et une tomate.
La recette est très simple ! Pour les raviolis frais, il m'a suffi de lire les indications de cuisson sur l'emballage ! lol Pas très compliqué tout ça ! ;-)
J'ai coupé ma courgette en petits cubes, mon oignon en petits dés, épulché et coupé une tomate. J'ai fais revenir mes oignons dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes, j'ai ensuite rajouté les courgettes. J'ai laissé cuire le tout à couvert pendant quelques minutes supplémentaires et j'ai jeté mes dés de tomate dedans ! Pour lier un peu tous ces petits légumes, j'ai ajouté un peu de coulis de tomate et un fond de vin blanc. Une fois que les légumes sont cuits, y jeter les raviolis, bien mélanger, parsemer de quelques herbes (pour moi, c'était du basilic... mais pas frais malheureusement...).
Voilà un petit plat simple, rapide et bon ! Ca change des raviolis en boite et ça permet d'introduire des légumes dans un repas à la va-vite ! ;-)
(Désolée pour la photo qui n'est pas terrible, mais elle a été prise à la va-vite aussi !)
vendredi 4 avril 2008
Hachis camarguais
Voici une petite recette fort sympathique ! Mon chéri a beaucoup aimé, il m'en a reparlé 4 jours après... j'ai bien compris le message, il faudra que j'en refasse ! ;-)
Je vous rappelle que je n'indique pas les points WW car je ne connais pas la dernière version.
Pour 4 gourmands :
1 oignon émincé,
450g de viande hachée à 5 %,
2 cc d'huile d'olive,
90 g de riz cru,
1 cc d'ail en poudre,
4 courgettes,
1 boite de tomates concassées,
1 CS de concentré de tomates,
1/2 cube de bouillon de volaille,
30 g de parmesan,
30 g de gruyère,
herbes de provence,
sel & poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec 1 cc d'huile d'olive. Ajouter le riz et l'ail et faire cuire en remuant pendant 5 minutes environ.
Huiler un plat à four avec le reste de l'huile restante/ Répartir le riz dans le fond du plat.
Dans la poêle, faire revenir la viande hachée sans matière grasse. Ajouter les tomates et le conctré de tomates.
Saler et poivrer.
Dans une casserole, diluer le 1/2 cube de bouillon avec un verre d'eau et porter à ébulition.
Laver et couper les courgettes en fines rondelles. Les jeter dans le bouillon et les faire cuire 2 minutes. Les égoutter en gardant le bouillon et les réserver.
Etaler une couche de viande sur le riz, puis une couche de courgettes puis terminer avec le reste de viande.
Verser le bouillon sur l'ensemble du plat et répartir les deux fromages et les herbes de provence sur le dessus.
Enfourner pendant 40 minutes.
Cette recette est excellente et elle a l'avantage d'être un plat complet avec un légume, un féculent et une protéine.
Bon appétit !
mercredi 26 mars 2008
Velouté de courgettes
Et encore un petit velouté que je prends plaisir à manger les soirs d'hiver...
Pour la quantité de courgettes, c'est au choix, suivant la quantité de velouté que l'on désire.
Bien laver les courgettes. Les essuyer et les peler une bande sur deux puis les couper en morceaux.
Faire cuire les courgettes dans une quantité d'eau suffisante à laquelle on ajoutera un cube de bouillon.
Lorsque les courgettes sont cuites, mixer afin d'obtenir le velouté. Ajouter de l'eau si besoin pour obtenir la consistance souhaitée. Ajouter également un carré de fromage fondu par personne et redonner un coup de mixeur pour bien mélanger le tout.
Pour donner un goût sympa, je mets du Sylphide au goût de bleu. J'ai également testé avec des carrés au chèvre.
Donner un tour de poivre au moulin (facultatif) et servir bien chaud.
Bon appétit !