dimanche 23 novembre 2008

Médaillons de filet mignon au lard

Et oui, encore une recette de filet mignon ! J'aime beaucoup cette viande et il y a tellement de façon de la préparer ! A la base, c'est une recette au cidre que j'ai trouvé il y a quelques mois sur Marmiton. J'ai voulu retenter en changeant un peu la sauce car je l'avais trouvé fade et trop liquide la 1ère fois.   Alors, pour 4 gourmands, il faut : 1 filet mignon d'environ 500g coupé en 8 médaillons, 8 tranches fines de poitrine fumée, 10g de beurre doux, 2 CS d'huile de tournesol, 2 Cs de crème fraiche semi-épaisse,... [Lire la suite]
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vendredi 23 mai 2008

Bricks aux crevettes et champignons

C'est une petite recette que j'ai essayé, comme ça, à ma façon. Donc pas de dosage précis pour les ingrédients, en fait ça dépend de la quantité de crevettes et de champignons que l'on a au frigo ! Ca peut être une entrée pour les gros mangeurs ou, accompagnées de salade, un plat pas trop lourd pour les autres. Pour 2 personnes, j'ai pris 3 feuilles de bricks. Je les ai coupées en deux et badigeonnées d'un tout petit peu d'huile. J'ai fais revenir mes champignons, ensuite j'ai ajouté mes crevettes décortiquées dans la poêle... [Lire la suite]
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jeudi 8 mai 2008

Cuisses de lapin aux champignons

Enfin, me revoilà avec une nouvelle recette ! Pour 2 gourmands : 2 cuisses de lapin, 1 échalote, 2 gousses d'ail, 2 cc d'huile, 2 verres de vin blanc sec quelques champignons (frais ou en boite... mais frais, c'est meilleur bien sûr !), 4 CS de crème liquide (pour le coup, je n'avais que de la semi-épaisse sous la main), 1 cc de fond de veau, sel, poivre, estragon Faire revenir les cuisses de lapin dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajouter l'échalote et les gousses d'ail émincées.... [Lire la suite]
Posté par cocottecook à 13:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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